Ligadas al otoño, setas y hongos se suceden durante todo el año en Soria, adornando sus parajes naturales y ofreciendo grandes momentos de ocio a los recolectores e inimaginables momentos en la mesa a los amantes de la micología. Estas son algunas de las especies más populares según la temporada:
Setas de otoño
- Boletus edulis (miguel, onddozuri, sureny)
- Boletus phinophilus (miguel de pino kaskabeltz, sureny)
- Lactarius deliciosus (níscalo, esne gorri, robelló)
- Pleurotus eryngii (seta de cardo, gardu–ziza. gírgola depanical)
- Tricholoma portentosum (capuchina, ziza arrea, fredolic gros)
Níscalos
Níscalos
Lactarius deliciosus (níscalo, esne gorri, robelló)
Boletus
Boletus
Boletus edulis (miguel, onddozuri, sureny)
Setas de invierno
- Hygrophorus spp. (llanega, ezko, llenega)
- Hygrophorus marzuolus (marzuelo, elur ezko, llenega)
- Tricholoma terreum (ratón o negrilla, zika arrea,fredolik)
Marzuelos
Marzuelos
Hygrophorus marzuolus (marzuelo, elur ezko, llenega)
Setas de primavera
- Morchella spp. (colmenillas, karraspiñas, múrgulas)
- Cantharellus cibarius (rebozuelo, ziza hori, rossinyol)
- Calocybe gambosa (Lansarón, perretxiko, moixernó)
- Marasmius oreades (senderilla, marasmio jangarri, cama-sec de prat)
- Boletus phinophilus (Miguel de Pino kaskabeltz, sureny)
Rebozuelos
Rebozuelos
Cantharellus cibarius (rebozuelo, ziza hori, rossinyol)
Colmenilla
Colmenilla
Morchella spp. (colmenillas, karraspiñas, múrgulas)
Setas de verano
- Amanita caesarea (oronja, kuleto, ou de reig)
- Boletus reticulatus (miguel de roble, onddo zuri, sureny)
- Boletus aereus (boleto negro, onddo beltza, sureny)
Oronja o Amanita cesárea
Oronja o Amanita cesárea
Amanita caesarea (oronja, kuleto, ou de reig)
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